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21款吐司專門 | 21 TYPE Sandwich Loaves Specialized

一篇天下雜誌專文報導,標題『3倍價高級吐司竟熱賣十萬條!接單爆滿的「小奢侈」宅商機』引發我決定將這幾年來,陸續創作出的各式吐司食譜集結整理在一起的念頭。著手準備整理時一直想應該就是十多款吧?沒想到認真整理起來,截至2021年6月初,自己竟然也默默的創作出21道配方截然不同的吐司配方食譜。如果你要問我它們各自有什麼不同之處?回推至每一道吐司配方的創作或設計動機,幾乎都是以【有特色的風味】、【不同質地】、【更柔軟與保溼】….等,在這一系列的吐司作品中,自己歸納出幾個重要心得,也認識食材如何能改變吐司質地或對外型產生助益。

在這則報導中提到,吐司的魅力讓日本因疫情消失的人潮回籠,其中大家比較熟知品牌日本摩斯漢堡,從2021年的3月份起,每月選定兩個週五,推出預約限定的特製高級吐司。產品取名為「讓人驚嘆像根本不用塗奶油的濃厚吐司」,這款摩斯與山崎麵包合做的吐司,半條售價600日圓(約180台幣),是一般吐司的3倍,可見這股吐司熱潮確實帶起消費商機。

說明YT贊助會員停止後的相關措施 | About Step Yourube Sponsor

感謝每一位支持《不萊嗯的烘焙廚房》頻道,並加入贊助會員行列的妳(你)們。自從我的新會員制網站《不萊嗯的私廚俱樂部》於2021年3月24日正式上線後,陸續收到來自YOUTUBE平台贊助會員的反應與困惑,為何會有兩個平台需要付費?

雖我已說明:「YOUTUBE贊助會員,是基於每月提供一則新教學影片,而《私廚俱樂部》Recipe.BrianCuisine.com 付費會員,則是每周發佈一則全新詳細步驟示範圖 (即每月4道新食譜),但以文字加上步驟圖的樣式呈現,但仍無法讓部分會員們清楚區兩者的不同。

歡迎您到訪不萊嗯的私廚俱樂部 | Welcome To Our Private Club

今天是加拿大時間2021年3月24日,很高興在籌備了近5個月之後,這個由不萊嗯的烘焙廚房所延伸出來的「私廚會員制」網站,終於能正式與大家見面。

【私廚俱樂部】是由原不萊嗯的烘焙廚房BrianCuisinc.com,全新設立的會員制網站。同樣隸屬於登記在加拿大魁北克Brian Cuisine Inc. 公司所營運,Brian Cuisine Inc.則由不萊嗯及製作人皮耶 (Pierre) 於2014年4月共同設立。

不萊嗯的麵包學那裏買

不萊嗯的麵包學於 2021.01.12 出版,本書融合了麵包科學、經典甜麵包、原創天然酵種歐陸麵包、私房抹醬等,是麵包初學者必備的工具書,更是麵包進階研習者,進一步深入麵團科學烘焙原理最佳參考書。全書字字珠璣,篇篇都是讓你豁然通曉的麵團烘焙知識,不萊嗯老師以3年的時間,用食物科學的角度,研究從小麥到麵包所發生的所有歷程;從不同酵母到不同食材如何改變麵包外型、風味與質地等,是本扎實麵包理論與完整實作的麵包工具書。全書超過20萬字,帶你從烘焙的科學原理,掌握麵包製作的訣竅;用科學的方法,做出健康美味的麵包。