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棉花輕乳酪蛋糕 | Cotton Cheesecake (New Edition)

這是自2016年發表過「輕乳酪蛋糕」影片後,重新修訂配方及操作手法的版本。早先版本操作,主要是控制法式蛋白霜打發至濕性狀態與起司蛋糊混合,然後使用兩階段調溫烘烤。而這份新版本,除了略為提高奶油乳酪及雞蛋等食材用量外,也大幅改變了操作手法。