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芋圓、地瓜圓桂圓紅豆湯 | Taro & Sweet Potatoes Balls Sweet Soup

天氣轉涼後就很想喝到台灣味的甜湯,而紅豆芋圓更是自己對台灣夜市,或媽媽家市場邊的甜湯舖記憶。突然起自己發表過一道舊芋圓食譜,於是把它翻出來更新。如果你對我的味覺有信心,這次的自製芋圓、地瓜圓,依直覺調整了木薯粉 (即樹薯粉) 與太白粉 (即馬鈴薯粉) 用粉比例後,重現了道地九份芋圓的水準,成品保留了天然淡雅的芋頭及地瓜香氣,同時非常軟Q,放涼後也不會變硬。沒想到自己竟然能在這遙遠加拿大山上,重現對於台灣的甜湯想念。