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鮮奶油椰子長條蛋糕 | Whipped Cream Coconut Loaf Cake

這份「鮮奶油椰子長條蛋糕」配方,最原始概念來自於法國烘培大師Pierre Hermé 《獨創糕點》這本出版品。2014年在Montreal經營咖啡館期間,自己也曾基於這份配方,而發展出自己的版本。歷經了這5年、嘗試過無數甜點之後,我決定重新回頭賦予它新的靈魂。最關鍵的變動在於調整奶油使用方式與份量,並重新將奶粉以及鮮奶的使用,融合改換以香氣更飽滿的動物性鮮奶油取代。

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