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終極燕麥堅果美式餅乾 | Ultimate Oat & Nut Cookies

這是一份採用特別材料混拌方式,進而創造出特有美式餅乾口感的配方,大多數常見餅乾 (特別是美式餅乾) 多以室溫軟化奶油先與2種砂糖混合、採以高速混拌空氣,然後再添加雞蛋進行乳化的程序操作。這份譽為「終極」版的美式餅乾配方,巧妙的將奶油經過加熱融解,將它煮到接近無水奶油的狀態、此時略帶著榛果香氣,然後再將2種砂糖趁熱融入…..光看到這裡,大家就應該不難理解它的特殊之處。