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義式白酒杏仁螺旋酥 | Almond White Wine Cookies Twist

把白酒加入餅乾麵團裡?這是自己初次在一本義大利甜點書上讀到配方表時的驚訝!它特別的螺旋棒狀造型,上頭鑲了完整的杏仁粒,感覺上格外華麗,確實與市面常見的餅乾食譜有著明顯差異。第一次試做後,徹底推翻將白酒加進麵團的狐疑,這份『白酒杏仁螺旋酥』確實與眾不同。略帶硬質的酥脆質地,特別是烘烤過的甜白酒與杏仁堅果咀嚼間的氣味,讓人重新體驗餅乾世界的多元。

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濃縮咖啡杏仁酥餅 (無蛋配方) | Double Espresso Almond Shortbread

入口時絕對酥脆的質地,讓你對這份操作簡單,卻無須動用機器打發索完成的餅乾配方感到驚訝!咖啡一直是自己在甜點製作材料中,偏愛食材之,也是每日醒來與午後3點時刻,身為一位咖啡癮君子所無法缺乏的振奮劑。而這回在設計餅乾配方時,所想的是要如何跳脫咖啡單一風味,賦予更多元層次、卻又能融合完美、不突兀