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南瓜籽全麥麵包 ( 選自麵包的藝術 ) | Whole Wheat Bread With Pumpkin Seeds

麵包製作對許多居家自學烘焙的人來說,最大挑戰就是揉麵糰這個關鍵步驟。如果家裡有立式攪拌機、瓦數也足以拿來揉麵糰 (一般需要至少425W以上),那麼只要配方、順序加入正確,好像怎麼做都不會差到哪裡去。當然你也可以選擇不萊嗯稍早介紹過的免揉麵糰製作手法。