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雲朵生吐司2.0版 | Cloud Delicious Loaves

以2020年10月的創作,後來收錄於《不萊嗯的麵包學》書中的「雲朵生吐司」為基礎,將原本使用鮮奶油及鮮奶兩種液體的配方修正,提高鮮奶油用量,但捨棄了鮮奶而改用清水替補。或許你會奇想問,這麼修改的意義在哪裡?雖這份配方我依然使用速發酵母來示範製作,不過因不再使用鮮奶的原故,除了材料準備上相對簡單經濟之外,因鮮奶改替換成清水,所以要替換成《天然魯邦麵種》製作就更為容易。