食譜標籤: 楓糖漿,堅果杏仁,造型餅乾,捲心餅,優格餅乾,美式餅乾

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食譜

楓糖奶油捲心酥餅 | Maple Syrup Butter Shortbread Cookies

雖然已創作過幾道以楓糖漿為主角的餅乾食譜,但當受到不同質地或造型餅乾食譜啟發,靈感來臨時總會忍不住試試有無成功的可能性。這份「楓糖奶油捲心酥餅」,最原始概念來自於優格餅乾,而我則運用了其含水率與砂糖甜味的食材轉換,搭配當時正在研究的另一道市售餅乾食材概念進行創作。經過配方測試與調整後,確實發揮了將楓糖漿、奶粉及堅果杏仁粉彼此搭配後,在風味與酥鬆質地的餅乾特色。