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蕃茄蔥香鹹味核桃脆餅 | Tomato Green Onions Salty Walnut Crackers

蕃茄蔥香鹹味核桃脆餅,口感裡帶著迷人的鹹香青蔥滋味,飽滿的堅果風味隱藏著微酸的蕃茄尾韻,咀嚼的後會是讓人驚喜的海苔氣味,即便這份配方並未放入這個食材。這是一份不含小麥麵粉、不含膨脹劑,且富含大量核桃堅果的鹹味餅乾食譜。風味堆疊概念靈感起源自「蔬食風味聖經– The Vegetarian Flavor Bible」一書,果然藉由運用不同食材的風味相對或契合,跳脫平常挑選食材的慣性思考後,再次成功佐證風味是美味靈魂的奧秘,特別是我的這粉配方出現的海苔香氣最讓我驚豔。