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食譜

義大利老奶奶檸檬酥餅 | Biscotti della Nonna

這份餅乾是參考一位義籍甜點主廚Antonio Papale,所發表的「Biscotti della Nonna」,中文直譯應該是「老奶奶檸檬酥餅」。除了它橄欖球狀的造型較為特別以外,餅乾的塊頭似乎也大於平常所熟悉餅乾尺寸許多,食材上也挺有趣的除了呼應名稱檸檬而刨入檸檬皮屑外,食譜裡還採用了兩種油脂,各別是用橄欖油與無鹽奶油,而極少量的香草精與柑橘精油混拌經烘烤後,透露著溫暖人心的氣味。

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草莓乳酪方塊 | Strawberry Cream Cheese Bar

這份草莓乳酪方塊吃得到微酸甜滋味,鮮紅色草莓果漿與雪白細膩奶油乳酪彼此交錯,不只融合出一副漂亮千鳥文甜點畫作,在一湯匙裡就嚐盡香甜莓果、清爽乳香及略帶Q軟餅乾質地的豐富層次,正是這份「草莓乳酪方塊」食譜最為迷人之處。雖在過去已介紹過不少道有關奶油乳酪的派塔甜點或蛋糕慕斯,不過這份作成淺碟式的方塊狀點心,有著完美口味平衡設計,就算不是特別偏愛烘烤起司甜點的朋友 (如我自己),也都會忍不住想多吃幾片,而不會被厚重奶油乳酪風味給完全淹沒。