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豬肉丼飯 | Pork Donburi

自己一直是一位【丼飯】迷,以前還住在台北時,無論是在家裡或是出門逛街,如果一時間想不出來該吃什麼,通常最後都會默默走進「吉X家」,點上一份牛丼飯搭上茶碗蒸與韓式泡菜,連到日本旅遊都發生一樣的情形。移居到加拿大後,其實自己鮮少做亞洲料理,除了亞洲料理自己少有研究外,連帶著廚房或冰箱裡的材料,也都不是走中式料理的TONE,難怪有人會說:「廚房櫥櫃裡的氣味,最能代表一個人的飲食風格」。至於我們家裡的櫥櫃現況,大約是70%是西式與烘焙香料,極少量的30%才是幾個亞洲料理烹調不可或缺的瓶罐。

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墨西哥蕃茄酪梨沙拉 | Mexican Tomato Avocado Salad

這道以墨西哥基礎農產,酪梨與綠檸檬調味完成的沙拉食譜,做起來就非常簡單、毫無難度,與其說是一道沙拉,在墨西哥街頭餐廳,它更像是一份沾醬,通常是用來搭配玉米烤餅 (Tortilla Chips) 一起出餐。如果夠能買得到玉米餅皮,可以將它們切成三角片狀,將烤箱預熱至攝氏180度,達溫後入爐烘烤約8~10分鐘,直到玉米餅皮變得酥脆,像是原味版「多力多滋」時,然後以這三角片玉米烤餅當作湯匙,挖起「蕃茄酪梨沙拉」一起入口享用,搭配一杯瑪格麗特風味調酒,就是遊客們下午逛到想歇腿時,小酌休憩的最佳下酒點心。