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一鍋到底燉牛肉 | One Pot Beef Stew

這份食譜基本上是偏向匈牙利燉牛肉的作法,不過正統的香料調味中是需要加入丁香增添風味及紅椒粉(Paprika)來強化色澤。不萊嗯幾個月前試過一次發現,自己並沒那麼喜愛丁香進入湯汁或牛肉的風味,所以影片中的片示範就直接省略了它。這種一鍋到底的燉肉做法相當有趣

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煎烤香料馬鈴薯 | Grilled Spices Potatoes

這道「煎烤香料馬鈴薯」是不萊嗯多次到Montreal市區高級餐館用餐時,不少大廚會放在主餐料理旁的一份配餐料理,雖說是配菜、但卻讓我第一次吃到時就大為驚艷的重要配角。較為普通的餐廳(如牛排館)用的多是馬鈴薯泥,一旦價格升級了、荷包大失血時『她』就出現了。